Gazpacho

Ingrediënten   een derde deel van een komkommer   halve groene paprika   20 gram brood   1 teen knoflook   1 kg tomaten   1 deciliter olijfolie   0,1 deciliter wijnazijn   zout naar smaak Bereidingswijze Week het brood in water. “Mix” de tomaten,...

Gazpacho

Ingrediënten   1 komkommer, in stukken   2 gegrilde paprika’s (pot)   2 tomaten, in stukken   een paar ijsblokjes   500 ml tomaten-groentesap (pak)   2 eetlepels olijfolie (extra vierge)   1 eetlepel rode wijnazijn   verse bieslook Bereidingswijze Voor 4...

Salsa picante

Ingrediënten   1/2 theelepel oregano   1/2 theelepel komijnpoeder   2 teentjes knoflook   1 rode peper   1/2 ui   4 tomaten   4 eetlepels tomatenketchup   zout Bereidingswijze Snij de tomaten en de halve ui in stukjes. Haal de zaadjes uit de rode peper. Doe alle...

Paella

Ingrediënten   1 kip, in 8 stukken gesneden   125 gram mager varkensvlees, in dobbelstenen gesneden   125 gram kalfsvlees, in dobbelstenen gesneden   3 eetlepels olijfolie   1 teentje knoflook, fijngehakt   2 tomaten, in stukjes gesneden   250 gram doperwten   1 1/2...

Kip Marengo

Ingrediënten   125 ml gezeefde tomaten   1 takje rozemarijn   4 eetlepels olijfolie   2 tenen knoflook   zout   4 kippenbouten   2 uien   6 vleestomaten   1 dl cognac   12 gekookte, gepelde rivierkreeftjes of -staartjes. Bereidingswijze Voor vier personen. Ontvel de...

Albongidas (spaanse gehaktballetjes)

Ingrediënten   1 of 2 theelepels sambal   2 tenen knoflook   300 gram rundergehakt (2pers)   1 sjalotje   pakje tomato frito   1 ei   paneermeel   zout-peper Bereidingswijze Maal de knoflook en sjalot fijn. Doe dit bij het gehakt. Voeg het ei en sambal toe en meng dit...