Mexicaanse hot tortilla

Ingrediënten   225 gram tomaten uit blik   1 1/2 eetlepel gemalen komijn   1 theelepel zeezout   225 gram mager rundergehakt   1 theelepel cacaopoeder   2 groene spaanse pepers of jalapenopepers   2 teentjes knoflook, grof gehakt   1 eetlepel maisolie   1 eetlepel...

Mexicaanse schotel

Ingrediënten   1 zak tortillachips   creme fra?che   geraspte kaas   1/2 zakje mexicaanse kruiden   peper en zout   250 gram andijvie (gesneden)   1 ui   250 gram gehakt   1 rode paprika   1 blikje mais Bereidingswijze Voor 2 personen. Bak het gehakt rul in de...

Mexicaanse schouderkarbonades

Ingrediënten   1 ui   2 tomaten   1 pot bruine bonen   75 gr. boter   1 theelepel chilipoeder   1 teentje knoflook   4 schouderkarbonades   1 bakje spekblokjes   1 theelepel paprikapoeder   zout Bereidingswijze Ui fruiten met de paprikapoeder. Door de uitgelekte...

Mexicaanse tomaten-paprikasoep

Ingrediënten   2 teentjes knoflook, in plakjes   2 uien, in halve ringen   3 puntpaprika\’s, zonder zaadjes, in grove stukken   1 kg trostomaten, in grove stukken   1 eetlepel paneermeel of 1 verkruimelde beschuit   1 eetlepel Mexicaanse kruiden (bijv....

Guacamole

Ingrediënten   avocado   mayonaise*   kruiden/specerijen naar keus   citroensap   suiker Bereidingswijze * in plaats van mayonaise kan het ook met zure room of yoghurt !!! het belangrijkste van dit recept is het proeven om je ingrediënten te bepalen !!! Prak het...

Quesadilla met tomatensalsa

Ingrediënten   6 bosuitjes in dunne ringetjes   1 fijngesneden teentje knoflook   8 wraptortilla   2 theelepels sambal oelek   5 trostomaten in stukjes gesneden   1 gesnipperde kleine rode ui   1 eetlepel witte-wijnazijn   2 eetlepels olijfolie   2 in hele kleine...