Tortellini-schotel (voor drie pers)

Ingrediënten   1 zakje geraspte kaas   300 gr ham   1 bakje champignons   1 prei   1 zakje tortelinni (gevuld met vlees of kaas)   1 potje creme fra?che (125 ml)   beetje olie Bereidingswijze Verwarm de oven op 200 graden. Maak de tortelinni klaar zoals staat...

Geitenkaas en ricotta uit de oven

Ingrediënten   2 eieren, losgeklopt   175 gram verse geitenkaas   1 bakje ricotta (240 gram)   Boter om in te vetten   2 eetlepels fijngehakte basilicum   12 grote spinaziebladeren, gewassen en zonder steeltjes   zout en peper   3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas...

Amaretti-pompoensoep

Ingrediënten   1/2 liter volle melk   1 aardappel, geschild, in blokjes   1 1/4 dl room   800 gram pompoen, geschild, in blokjes   4 blaadjes salie, fijngesneden   1 ui, fijngehakt   75 gram boter   zout en peper   4 amaretti (Italiaanse bitterkoekjes)...

Toscaanse bonensoep

Ingrediënten   2 uien, fijngesneden   2 eetlepels olijfolie   1 citroen, gehalveerd   ca 400 ml groentebouillon   2 blikken cannellinibonen of witte bonen (a 400 gram)   4 teentjes knoflook, geplet   zout en versgemalen peper   grof gehakte bladpeterselie, voor de...

Kaviaarrisotto

Ingrediënten   3 eetlepels extra vergine olijfolie   1 sjalot, gesnipperd   1/2 teentje knoflook, fijngehakt   100 ml gevogeltefond   200 gram risotto   100 ml droge witte wijn   50 gram creme fra?che   50 gram mascarpone   grof gemalen zwarte peper en zout   10 gram...

Rode risotto met scaloppine van kip

Ingrediënten   1 eetlepel gedroogde tijm   500 ml kippenbouillon   4 eetlepels grof broodkruim of paneermeel   50 gram zongedroogde tomaatjes, kleingesneden   1 rode peper, fijngesneden zonder pitjes   150 gram risotto   olijfolie   1 sjalot, gesnipperd   2 kipfilets,...