Tzatziki

Ingrediënten   zout en peper   1 eetlepel olijfolie   2-3 teentjes knoflook, fijngehakt   1/8 liter zure room   2 dl Griekse yoghurt   1 flinke komkommer   snufje suiker   3/4 eetlepel wijnazijn Bereidingswijze Voor 4-6 personen. Rasp de gewassen, geschilde komkommer...

Aubergine salsa met walnoot en feta

Ingrediënten   5 eetlepels olijfolie   4 teentjes knoflook   een paar takjes verse peterselie   1 rode paprika   1 groene paprika   2 grote aubergines (ca 800 gram)   1 eetlepel citroensap   1 eetlepel rode wijnazijn   zout en peper   stuk feta Bereidingswijze Voor 10...

Gevulde courgets

Ingrediënten parmezaanse kaas   ui   olijfolie   Courgets   pijnboompitjes   spinaziemengsel   zout en peper   knoflook Bereidingswijze Hoofdgerecht voor 4 personen. Ingrediënten: 4 grote courgette? fijngehakte grote ui 4 teentjes knoflook 1 pot gesneden bladspinazie...

Gegratineerde garnalen in tomaten-roomsaus

Ingrediënten   1/8 liter slagroom   2 eetlepels Metaxa (of cognac of vieux)   versgemalen peper   zout   snufje suiker   75 gram feta, in kleine blokjes   4 plakjes jong belegen kaas   4 takjes verse dille   1/8 liter gezeefde tomaten   2 lente-uitjes, in ringetjes...