door Redactie | apr 20, 2019 | Frans, Taart en gebak
Ingrediënten 180 gram koude boter 150 gram bloem 150 gram basterdsuiker + 1 eetlepel extra voor het deeg 4 braeburn appels 200 ml crème fraîche Bereidingswijze Extra benodigdheden: ronde ovenschaal/quichevorm met een doorsnede van 26 cm. en vershoudfolie Voor...
door Redactie | apr 20, 2019 | Frans, Italiaans, Pasta
Ingrediënten 400 gram cantharellen 3 sjalotten 50 gram achterham (1 stuk) 400 gram pasta1 zout en peper 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel bloem 200 ml slagroom 3-4 takjes basilicum Bereidingswijze Voor 4 personen. Maak de cantharellen met droog...
door Redactie | apr 19, 2019 | Frans, Hoofdgerechten Vegetarisch
Ingrediënten 2 eetlepels droge vermouth 2 eetlepels fijngehakte peterselie 1 theelepel paprikapoeder 1 teentje knoflook, fijngesneden 100 gram cabmeat, fijngesneden (Deepblue) 1 vleestomaat, ontveld, zaad verwijderd en in stukjes. 8 champignons,...
door Redactie | apr 19, 2019 | Frans, Hoofdgerechten Rundvlees
Ingrediënten 2 stuks knolselderij zout en peper 4 kalfsoesters 200 gram cantharellen 2 rundvleesbouillontabletten 2 sjalotjes 150 gram roomboter 2 eetlepels droge witte wijn 1 eetlepel olijfolie kerriepoeder 1 dl vleesfond (pot a 380 ml) 1...
door Redactie | apr 19, 2019 | Frans, Hoofdgerechten Rundvlees
Ingrediënten 1 pot vleesfond (380 ml) 2 1/2 dl rode wijn 1 theelepel vloeibare honing 1 dl rode port 4 entrecotes 125 gram boter zout en peper 2 kleine uien 5 takjes peterselie Bereidingswijze Voor 4 personen. Benodigdheden: staafmixer In hoge...
door Redactie | apr 19, 2019 | Frans, Hoofdgerechten Rundvlees
Ingrediënten zout en peper 1 glaasje cognac 1 dl sherry 500 gram chateaubriand (ossenhaas) 50 gram roomboter 2 dl slagroom tijm Bereidingswijze Voor 4 personen. Leg de chateaubriand in een schaal. Giet de sherry en cognac erover. Zet dit 3 uur afgedekt...
Recente reacties