Aubergine Provencale

Ingrediënten   2 eetlepels droge vermouth   2 eetlepels fijngehakte peterselie   1 theelepel paprikapoeder   1 teentje knoflook, fijngesneden   100 gram cabmeat, fijngesneden (Deepblue)   1 vleestomaat, ontveld, zaad verwijderd en in stukjes.   8 champignons,...

Vegetarische pompoen-stilton pastei

Ingrediënten   50 gram walnoot, grof gehakt   140 gram bladerdeeg, ontdooid   50 gram Blue Stilton, in stukjes gebroken   6 eetlepels koksroom   1 eetlepel cognac   25 gram gedroogde paddestoelen, bijv. morieljes   1 boterpompoen (ca 800 gram vruchtvlees)   1 eetlepel...

Spinach Roulade

Ingrediënten   50 grm butter   ? cup flour   1 plus ? cup milk   3 eggs. Separated whites and yolks   ? plus ? cup grated tasty cheese   1 cup cooked, well-drained spinach.   1 tblsp horseradish sauce or ? tblsp juice of lemon   some freshly ground   ? to 1 cup...

Auberginerolletjes in tomatensaus

Ingrediënten   3 eetlepels paneermeel   1 bosje basilicum   1 bosje peterselie   600 gram aubergine   1 snufje suiker   zout en versgemalen witte peper   320 ml olijfolie   1 ui   3 teentjes knoflook   1 kg rijpe tomaten   4 eetlepels pecorino (harde, Italiaanse...

Couscous met geroosterde pompoen

Ingrediënten   2 rode uien   250 g pompoen   1/2 eetlepel gedroogde oregano   4 eetlepels olijfolie extra vierge   (zee)zout   zwarte peper   150 g couscous (Lassie)   1/2 zakje verse bieslook   3 takjes munt   1 teentje knoflook   theelepel pittige paprikapoeder...