door Redactie | apr 17, 2019 | Hoofdgerechten Wild en gevogelte
Ingrediënten 1 eendenborstfilet van 300 gram zout en versgemalen zwarte peper 100 gram cantharellen of gemengde paddestoelen 1 dl rode wijn 2 eetlepels balsamicoazijn 1 eetlepel bruine suiker verse tijmblaadjes om te garneren 1/4 theelepel piment...
door Redactie | apr 17, 2019 | Hoofdgerechten Wild en gevogelte
Ingrediënten 1 stukje gemberwortel van 3 cm 5 eetlepels Japanse sojasaus 10 eetlepels medium sherry 3 eetlepels witte wijnazijn 2 eendeborsten a ca. 300 gram 75 gram waterkers 100 gram rettich 1 eetlepel citroensap 50 gram boter 1 eetlepel olie...
door Redactie | apr 17, 2019 | Hoofdgerechten Wild en gevogelte
Ingrediënten 500 gram kalkoenvlees in reepjes 1 pak Chinese eiermie 3 eetlepels zonnebloemolie 1 rode paprika 1 komkommer 1 knolselderij 3 tot 4 eetlepels rode Thaise currypasta 400 ml kokosmelk Bereidingswijze Voor 4 personen. Snij de selderij in...
door Redactie | apr 17, 2019 | Hoofdgerechten Wild en gevogelte
Ingrediënten 2 appels citroensap 4 hertenbiefstukjes a 125 gram 1 dl wildfond 1 borrelglaasje calvados 25 gram roomboter 2 eetlepels pecannoten boter Bereidingswijze Voor 4 personen. Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snij de appel in kleine...
door Redactie | apr 17, 2019 | Hoofdgerechten Wild en gevogelte
Ingrediënten 125 ml creme fraiche 4 eetlepels cranberrycompote (pot) 1 dl port zout en peper 4 kalkoentournedos 250 gram oesterzwammen, in reepjes 50 gram boter of margarine 2 lente-uitjes, in ringen Bereidingswijze Voor 4 personen. Verhit 25 gram...
door Redactie | apr 17, 2019 | Hoofdgerechten Wild en gevogelte
Ingrediënten peper en zout 2 rode chilipepertjes 1 kleine ananas 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder 4 eendenborsten, per stuk 175 gram Bereidingswijze Voor 4 personen. Schil de ananas, snij hem in vieren en verwijder de harde kern. Verwijder de zaadjes...
Recente reacties