Ingrediënten
1 liter kippenbouillon
30 gram boter
40 gram bloem
4 eetlepels grove Zaanse mosterd
1 dl slagroom
2 eidooiers
Bereidingswijze
Voor 4 personen.
Smelt de boter in een soeppan en roer er de bloem door. Laat 5 minuten heel zachtjes pruttelen, zonder dat de bloem gaat kleuren. Verhit in een andere pan de bouillon.
Voeg al roerend beetje voor beetje de bouillon bij het bloemmengsel. Doe er de mosterd bij. Klop de slagroom half stijf en klop er de eidooiers door. Roer dat mengsel vlak voor het serveren door de soep.
Recente reacties