Ingrediënten
1 ui, gesnipperd
1/2 theelepel salie
1 eetlepel olie
1 kg tomaten, in stukken
750 ml runderbouillon, van tablet
100 ml slagroom
2 eetlepels gembersiroop
handjevol verse peterselie, fijngeknipt
Bereidingswijze
Voor 4 personen. Benodigdheden: staafmixer. In soeppan ui en salie in de olie fruiten. De tomaten toevoegen en even met deksel op pan laten smoren. Bouillon erbij schenken, aan de kook brengen en 20 minuten zonder deksel zachtjes laten koken. Soep met de staafmixer pureren. Slagroom lobbig kloppen. Soep op smaak brengen met zout, peper en gembersiroop. Over vier borden verdelen en garneren met de peterselie. Serveren met de room.
Recente reacties