Tzatziki

Ingrediënten

  zout en peper
  1 eetlepel olijfolie
  2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
  1/8 liter zure room
  2 dl Griekse yoghurt
  1 flinke komkommer
  snufje suiker
  3/4 eetlepel wijnazijn

Bereidingswijze

Voor 4-6 personen.
Rasp de gewassen, geschilde komkommer met een grove rasp of snijd hem in fijne reepjes. Laat goed uitlekken en druk er in een schone theedoek zoveel mogelijk vocht uit. Klop de yoghurt met de zure room tot een romig mengsel en roer de knoflook, komkommer, olie en wat zout, peper en suiker erdoor. Voeg als laatst wat azijn toe.
Serveer de tzatziki goed gekoeld met (Turks)brood.