Ingrediënten

  4oo gram tortellini met ricotta en spinazie
  4 eetlepels olijfolie
  1/2 bosje basilicum, in reepjes
  600 gram roma-tomaten, ontveld
  zout en versgemalen zwarte peper
  1 eetlepel citroensap
  1 teentje knoflook, fijngehakt

Bereidingswijze

Voor 4 personen.
Benodigdheden: keukenmachine.

Halveer de tomaten en doe ze samen met de olijfolie, citroensap, de knoflook en het zout en peper in de keukenmachine. Laat ca. 2 minuten draaien tot een dunne saus ontstaat. Giet de tomatensaus in een schaal.
Kook de tortellini beetgaar en giet af. Meng door de tomatensaus en bestrooi met basilicum.