Ingrediënten
4 uien, in dunne plakken
2 eetlepels boter
1 bol knoflook, alle teentjes gepeld en fijngesneden
1,5 liter kippenbouillon
4 eieren
3 eetlepels azijn.
Bereidingswijze
Voor 4 personen.
Bak in de uien op laag vuur glazig met het deksel op de soeppan. Wacht rustig tot ze mooi zacht zijn. Doe er dan de knoflook bij en smoor nog 10 minuten. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat zachtjes een half uur koken. Splits de eieren.
Voeg de eiwitten aan de kokende soep toe terwijl je blijft roeren, zodat zich al stollend draden vormen. Draai het vuur uit.
Roer de eidooiers los met de azijn en roer door de soep.
Recente reacties