Ingrediënten

  1 ui
  3 eetlepels olijfolie
  300 gram broccoliroosjes
  1 groentebouillontablet
  125 ml slagroom
  200 gram zalmsnippers
  zout en peper

Bereidingswijze

Voor 4 personen
Benodigdheden: staafmixer.

Ui pellen en snipperen. In soeppan olie verhitten. Ui ca. 3 minuten fruiten. Broccoliroosjes kleiner snijden, toevoegen en ca. 3 minuten meebakken. Bouillontablet erboven verkruimelen en 500 ml water toevoegen. Geheel ca. 5 minuten laten koken.
Met staafmixer broccoli grof pureren, in soeppan. Room toevoegen en ca. 2 minuten meeverwarmen (niet koken). Zalm laatste minuut meeverwarmen. Soep op smaak brengen met zout en peper.