Ingrediënten
1 theelepel pimenton (gerookt paprikapoeder)
1 eetlepel olijfolie
3 rode paprika s
400 gram verse pomodoritomaten
1 ui
8 blaadjes basilicum
150 ml creme fraiche
2 (groente) bouillonblokjes
Bereidingswijze
Voor 4 personen. Pel en snipper de ui. Maak de tomaten en paprika\’s schoon en snij ze klein. Fruit de ui in de olijfolie. Voeg tomaten, paprika en het pimenton toe en fruit ze mee. Blus af met 1 liter water. Voeg de bouillonblokjes toe en laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer en zeef hem. Serveer de soep met een dot creme fraiche en de basilicum.
Recente reacties