Ingrediënten
1 rode ui, in dunne plakken
1 rode en 1 gele paprika, in repen
1 courgette, in niet te kleine blokjes
goede olijfolie
500 gram penne
200 gram verse geitenkaas, verkruimeld
beetjes basilicum, gescheurd
Bereidingswijze
Voor 4 personen. Verwarm de oven voor op 250 graden. Meng de groenten met zout en 3 eetlepels olijfolie in een grote ovenschaal. Doe er 3 eetlepels water bij en bak 10 a 15 minuten, tot de groenten zacht zijn. Kook de penne al dente in water met flink wat zout. Meng na het afgieten de groenten, basilicum en e geiten kaas door de penne. Bestrooi met zwarte peper uit de pepermolen en besprenkel met olijfolie.
Recente reacties