Ingrediënten
125 gram boter
200 gram volkorenbiscuits
75 gram gele basterdsuiker
rasp van 1 citroen
2 eetlepels bloem
200 gram gemalen kokos
300 ml gecondenseerde gezoete melk (blikje)
sap van 1 citroen
125 gram bosbessen
Bereidingswijze
Voor ca. 12 stuks.
Extra benodigdheden: rechthoekige of vierkante vorm (ca 20 x 20 cm), bakpapier.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de boter. Maal de koekjes fijn en een keukenmachine. Meng koekjes, boter, suiker, citroenrasp en bloem. Druk stevig aan in een met bakpapier bekleedde vorm. Zet 10 minuten in de oven. Meng dan de kokos met de melk en het citroensap en bestrijk hiermee direct de koekjesbodem. Verdeel de bosbessen erover, druk aan en zet nog 15-20 minuten terug in de oven. Laat afkoelen en snij in vierkantjes.
Recente reacties