Ingrediënten
2 liter bouillon
1/2 groen kool, in repen
3 courgettes, in plakken
2 bosui, in ringen
1 grote hand verse spinazie
klein bosje basilicum, grof gesneden
125 ml creme fraiche
zout en versgemalen peper
Bereidingswijze
Voor 6 personen. Breng in een pan de bouillon aan de kook. Voeg de kool, courgettes, bosui en spinazie toe en kook de groenten afgedekt in ca. 30 minuten gaar. Voeg vlak voor het einde van de kooktijd de basilicum te. Breng op smaak met peper en zout. Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine heel fijn. Schenk de soep in kommen of glazen en schep er een lepel crème fraîche op.
Recente reacties