Gerookte vissoep

Ingrediënten

  30 gram boter
  400 gram prei, in ringen
  1 ui, fijngesnipperd
  500 gram aardappelen met smaak (bijv. Opperdoezer Ronde)
  500 ml kippenbouillon
  500 ml melk
  250 gram gerookte heilbot
  125 ml slagroom
  zeezout
  versgemalen witte peper
  bieslook
  scheutje whisky

Bereidingswijze

Voor 4 tot 6 personen.
Smelt de boter. Smoor hierin de prei en de ui ongeveer 5 minuten. Voeg de geschilde, in blokjes gesneden aardappels toe en fruit even mee. Voeg melk en bouillon toe en breng aan de kook. Laat in ongeveer 15 minuten op laag vuur de aardappel gaar worden. Pureer de soep. Roer er de in reepjes gesneden vis door en de slagroom. Breng op smaak met zout en peper en laat goed heet worden.
Garneer met beislook en een scheutje whisky.