Ingrediënten
400 gram cantharellen
1 eetlepel neutrale olie
1 sjalot, fijngehakt
1 flinke eetlepel boter
4 eetlepels slagroom
handvol gehakte peterselie
zout en peper
Bereidingswijze
Voor 2 personen.
Borstel de paddestoelen schoon. Snij grote exemplaren in stukken. Verhit de olie in een koekenpan en bak daar op hoog vuur de paddestoelen in tot al hun vocht verdampt is. Haal ze uit de pan en leg ze op een bord.
Smelt de boter in de pan en bak daar op laag vuur de sjalot in tot hij glazig is. Voeg dan de paddestoelen en de room toe en smoor nog een paar minuten. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie.
Recente reacties