Erwtensoep

Ingrediënten

  2 aardappelen
  500 gram spliterwten
  peper, zout
  500 gram krabbetjes
  stukje zuurkoolspek
  worst
  250 gram uien
  1 selderijknol
  1 in plakken gesneden wortel
  2 in ringen gesneden preien
  scheutje melk
  4 eetlepels fijngehakt selderijgroen

Bereidingswijze

Kook de erwten in 2 1/2 liter water in ongeveer 1 1/2 uur gaar met de krabbetjes, zuurkoolspek, de in blokjes gesneden knolselderij, de prei, uien en de wortel. Peper en zout toevoegen en de in blokjes gesneden aardappel.
Doe er op het laatst een scheutje melk bij en het selderijgroen.
Laat de worst de laatste 20 minuten meetrekken.

Lekker met roggebrood of bruinbrood.

Af laten koelen zonder deksel en al roerend.