Ingrediënten

  2 ons rookspek
  1 spaanse peper
  1 laurierblad
  3 in blokjes gesneden aardappelen
  2 gesnipperde uien
  1 fijngesneden prei
  500 gram bruine bonen
  1 rookworst
  zout, peper
  bosje fijngesneden selderij
  maggie

Bereidingswijze

Was de bruine bonen en laat ze een nacht in water weken. Zet ze op met laurierblad, een stukje spaanse peper, spek en wat zout en vul het water aan tot 2 1/2 liter. Laat de soep ongeveer 1 1/2 uur koken.
Voeg daarna de groenten en aardappelen, de worst en wat zout en peper toe en laat nog 1/2 uur trekken.
Verwijder het laurierblad en breng de soep zonodig op smaak met maggie en wat zout en peper.

Lekker met roggebrood of bruinbrood.