Ingrediënten
zout en peper
600 gram Ossenhaas
50 gram roomboter
2 dl rode wijn
Bereidingswijze
Voor 4 personen.
Bestrooi de ossenhaas met peper. Verhit de boter in een braadpan. Braad de ossenhaas aan 2 zijden bruin. Zet het vuur wat lager en leg het deksel schuin op de pan. Keer het vlees zo nu en dan om en bedruip het regelmatig met braadvet. Laat het vlees in ongeveer 15 min op matig vuur gaar worden. Voeg na 5 minuten een scheut warme wijn toe om het vet wat af te blussen en herhaal dit totdat de wijn op is. Bestrooi het vlees met wat zout. Laat het vlees rusten onder aluminiumfolie. Serveer de ossenhaas in dunne plakken met wat jus.
Recente reacties