Ingrediënten
75 gram Parmezaanse kaas, fijngeraspt
75 gram broodkruim
zout
grof gemalen peper
bloem
scheutje melk
1 groot ei
4 kalfsschnitzels (150 gram per stuk)
2 eetlepels verse tijmblaadjes, fijngehakt
roomboter of olijfolie
1 citroen, in partjes
Bereidingswijze
Voor 4 personen.
Dep het vlees droog. Roer ei en melk los in een diep bord. Strooi wat bloem, peper en zout in een ander diep bord. Meng broodkruim, Parmezaan en tijm in een derde bord. Haal de schnitzels door de bloem, schud af, haal vervolgens door het eimengsel en dan door het broodkruim.
Verhit wat roomboter of olijfolie in een koekenpan. Bak de schnitzels op hoog vuur ca. 3 minuten per kant tot het korstje goudbruin en krokant is.
Recente reacties