Ingrediënten
zout en peper
2 theelepels tomatenpuree
2 eetlepels boter
40 gram sjalotjes, fijngesneden
75 ml droge witte wijn
75 ml room
4 eetlepels port
4 dikke plakken gekookte ham
Bereidingswijze
Voor 4 personen.
Verhit de boter in een koekenpan op matig vuur tot het schuim wegtrekt. Fruit hierin de sjalot glazig. Voeg de wijn, port en de ham toe. Laat 3 minuten zachtjes pruttelen. Haal de plakken ham uit de pan en houd ze warm.
Klop de room en de tomatenpuree door de saus en breng het geheel voorzichtig aan de kook. Draai het vuur laag en laat nog 4 minuten zachtjes doorkoken totdat de saus iets is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper. Giet de saus over de ham en serveer direct.
Recente reacties