Zalmbonbons met gemarineerder rivierkreeftjes

Ingrediënten

  9 plakken gerookte zalmfilet
  rivierkreeftjes (3 a 4 per persoon)
  50 gram suiker
  1/2 bosje dille
  zout en peper
  1 eetlepel mosterd
  1 dl azijn
  1 dl olijfolie

Bereidingswijze

Voor 9 personen.
Meng suiker, dille, zout en peper, mosterd, azijn en olijfolie door elkaar. Vermeng de rivierkreeftjes met de marinade en zet dit koel.
Leg de 9 plakken zalm op 9 stukjes plasticfolie waar de uiteinden van uitsteken. Leg op elke plak zalm een bergje rivierkreeftjes en vouw de uiteinden van de folie naar elkaar toe en draai en dan een mooi bolletje van. Zet weg tot gebruik.
Voor het serveren voorzicht de folie verwijderen en de bonbons op een schaal of bord leggen.