Visballetjes

Ingrediënten

  de schil van een limoen
  1 fijngehakte rode peper
  2 gesnipperde sjalotjes
  1 fijngehakt teentje knoflook
  1 theelepel zout
  400 gram kabeljauwfilet
  1 ei
  100 gram bloem
  100 ml zonnebloemolie
  sambal of pikante salsa

Bereidingswijze

Voor 4 personen.
Pureer de kabeljauwfilet in een keukenmachine het zout, de knoflook, de sjalotjes, de rode peper (zonder pitjes) en de schil van de limoen.
Meng het ei erdoor en de bloem en maak van het mengsel met vochtige handen 12-16 kleine balletjes. Verhit de olie in een hapjespan en bak de balletjes (in porties) rondom bruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Serveer de visballetjes met sambal of pikante salsa.