Ingrediënten

  1/2 bosje radijs
  4 maatjesharingen (= 8 filets)
  6 dikke sneden brood, bijv. Bourgondisch brood
  125 ml zure room
  zout en peper

Bereidingswijze

Voor 6 personen.
Sneden brood in broodrooster of onder ovengrill goudbruin roosteren. Haringfilets in piepkleine blokjes snijden. Radijs in grove stukjes hakken, enkele mooie blaadjes van radijsloof grof scheuren.
In kom zure room mengen met haring en radijs., Mengsel op smaak brengen met zout en peper.
Sneetjes brood royaal besmeren met haringradijsmengsel. Garneren met radijsgroen.

Tip: De peperige smaak kan nog versterkt worden door 1 theelepel mierikswortel door de zure room te roeren.