Spies met olijven en rivierkreeftjes

Ingrediënten

  4 takjes peterselie
  3 eetlepels mayonaise
  1 eetlepel yoghurt
  3 teentjes knoflook
  1 rode paprika
  24 olijven met zondgedroogde tomaten (pot a 290 gram)
  16 rivierkreeftjes (bakje a 100 gram)
  2 shoarmabroodjes

Bereidingswijze

Voor 4 personen.
Benodigdheden: 8 sat?prikkers.

Peterselie fijnknippen. Mayonaise, yoghurt en peterselie mengen. Knoflook pellen, boven mayonaise uitpersen en erdoor roeren. Met zout en peper op smaak brengen.
Paprika schoonmaken en in 16 ruitjes snijden. Aan prikker achtereenvolgens olijf, paprika, rivierkreeft, olijf, rivierkreeft, paprika en olijf steken.
Shoarmabroodjes in broodrooster roosteren en in puntjes snijden. Spiesjes met broodpuntjes en knoflookdip serveren.