Ingrediënten

  1 1/2 eetlepel balsamicoazijn
  4 eetlepels zonnebloemolie
  100 gram roquefort
  1 handpeer
  150 gram verse spinazie
  zout
  peper
  75 gram pecannoten

Bereidingswijze

Voor 4 personen.en Was de spinazieblaadjes en laat ze uitlekken. Verwijder de steeltjes. Was de peer en snij hem in vieren, verwijder het klokhuis. Snij de peer in flinterdunne plakjes.

Verkruimel de roquefort met een vork. Klop in een kom de azijn en olie tot een dressing en breng op smaak met zout en peper. Schep de spinazie door de dressing.

Verdeel de roquefort, peer en pecannoten over de spinazie.