Ingrediënten
200 gram witte rijst
zout en peper
1 rode ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
1 rode paprika, in reepjes
1 gele paprika, in reepjes
2 rode pepers, zaadjes verwijderd, fijngesneden
5 lente-uitjes, in ringetjes
2 eetlepels olie
1 blik kidneybonen (a 4 dl), afgespoeld
2-3 eetlepels peterselie, fijngesneden
Bereidingswijze
Voor 4 personen.
Kook de rijst gaar in water met zout. Bak de ui, knoflook, paprika, rode peper en lente-ui ongeveer 5 minuten in de olie.
Roer de bonen en de rijst erdoor en verwarm alles goed. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met peterselie.
Recente reacties