Parmezaanse pannenkoekjes

Ingrediënten

  75 gram patentbloem
  225 ml magere melk
  1 1/2 ei
  125 gram Parmezaanse kaas, geraspt
  olijfolie, om in te vetten

Bereidingswijze

Voor 8 personen. Verwarm de oven voor (elektrische oven 220 graden, hetelucht 200 graden). Klop de bloem, melk en het ei in een keukenmachine of mengkom glad en roer de Parmezaanse kaas erdoor. Maak eventueel een dag van tevoren en bewaar tot gebruik in de koelkast. Vet een muffinvorm voor 12 muffins en een muffinvorm voor 6 muffins met de olie in en verwarm 2-3 minuten in de voorverwarmde oven. Schenk een scheutje beslag in de muffinvormen en bak 10-15 minuten in de voorverwarmde oven tot de Parmezaanse pannenkoekjes luchtig en goudbruin zijn.