Ingrediënten
250 ml karnemelk
250 gram zelfrijzend bakmeel
75 gram oude schapenkaas, geraspt
2 eieren
1 flinke teen knoflook, geperst
2 eetlepels olijfolie
200 gram verse paddenstoelen naar keuze, fijngehakt
Bereidingswijze
Voor 10 stuks. Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de paddenstoelen 5 minuten. Voeg de knoflook toe en neem de pan van het vuur. Klop de eieren los in een kom en meng de kaas erdoorheen. Zeef het bakmeel erboven. Schenk scheutje voor scheutje de karnemelk erbij en roer met een vork tot een glad beslag. Meng de paddenstoelen erdoor. Schep het beslag in 10 ingevette muffinvormen en bak de muffins in de oven in 20 minuten bruin en gaar.
Recente reacties