Ingrediënten

  2 courgettes
  4 tomaten
  1 teen knoflook
  2 verse geitenkaasjes (bij elkaar zo’n 200 gram)
  tijm
  olijfolie
  200 gram gekookte rijst
  zout en peper

Bereidingswijze

Voor 4 personen.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de courgettes en de tomaten in dunne plakken. Wrijf een lage ovenschaal in met knoflook en smeer hem in met olie. Verdeel de rijst erin, daarop de verkruimelde geitenkaas en dan de courgette en tomaat, dakpansgewijs. Bestrooi met zout en peper. Strooi de tijm erover en sprenkel er nog wat olie over. bak ongeveer een half uur in de oven.