Ingrediënten

  1 bekertje creme fraîche (125 ml)
  1 eetlepel gembersiroop (uit potje gember)
  4 gemberbolletjes
  1 dl Pedro Ximenez sherry
  1 galiameloen
  gemalen kardemomfruit
  1 theelepel citroenrasp

Bereidingswijze

Voor vier personen.
Meloen halveren, pitten verwijderen en meloen schillen. Meloenhelften in blokjes snijden. In kom doen, sherry erover schenken en in koelkast minstens 1 uur laten intrekken. Gember fijnhakken.
In kommetje creme fraîche, gember, gembersiroop en citroenrasp door elkaar roeren. Meloen met sherry over vier coupes verdelen. Gembercreme erover verdelen. Licht bestrooien met kardemom