Ingrediënten

  4 stevige perziken, niet te rijp
  100 gram cantucci (Italiaanse amandelkoekjes)
  35 gram roomboter
  35 gram basterdsuiker
  100 ml grappa
  evt. ijs bij het serveren

Bereidingswijze

Voor 4 personen.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de perziken. Verwijder de pit. Maal de cantucci fijn in een keukenmachine. Klop de boter luchtig met de basterdsuiker. Meng hier de cantucci en 2 eetlepels grappa door. Vul hiermee de perzikhelften.
Zet ze in een ovenschaal, giet de rest van de grappa erover en zet ca. 15 minuten in de oven.

Serveer evt. met een bolletje ijs.