Ingrediënten

  zout
  1 eetlepel bloem
  6 bolletjes stemgember, fijngesneden
  100 gram goeloe djawa (palmsuiker), grof gehakt
  1 bak slagroomijs
  100 gram seroendeng (pinda/kokosstrooisel)
  2 bakbananen (toko)
  100 gram roomboter
  evt. 100 ml rum

Bereidingswijze

Voor 4 personen.
Laat het slagroomijs iets zacht worden. Meng de goeloe djawe en de gember door het ijs. Zet het ijs minimaal een uur in de vriezer. Maak een beslagje van de bloem met ca 2 eetlepels water en een snufje zout.
Rooster de seroendeng in een droge pan. Haal de in de lengte doorgesneden bananen door het beslagje en bak ze in royaal boter bruin en gaar.
Blus de boter eventueel af met de rum.
Serveer het ijs met de warme bananen, bestrooid met de seroendeng.