Ingrediënten
1 el gehakte peterselie
500 gr paddestoelen
3 teentjes knoflook
1 rode spaanse peper, ontdaan van pitjes en zaadlijsten, in stukjes gesneden
2 el suiker
2 dl Pedro Ximenez sherry
3 el sinaasappelsap
4 plakken serranoham
3 el olijfolie, eenvoudige
1/2 el Spaanse zoete paprikapoeder
2 tl gemalen kaneel
Bereidingswijze
Bak de knoflook met de Spaanse peper in de olijfolie op een matig vuur. Voeg paprikapoeder, kaneel, suiker en de sherry toe.
Blijf goed roeren tot een stroperige massa ontstaat en voeg dan het sap van de sinaasappel en de hele paddestoelen toe.
Temper het vuur en laat 20 minuten sudderen. Af laten koelen en serveren met plakken serrano.
Recente reacties