Ingrediënten
2 blikken artisjokkenharten (a 400 gram), uitgelekt
8 eetlepels olijfolie, extra vierge
4 eetlepels sinaasappelsap
1 eetlepel grove mosterd
1 teentje knoflook, gepeld
50 gram walnoten
300 gram beenham
Bereidingswijze
Voor 6 personen.
Stamp de noten met de knoflook fijn in een vijzel en stamp er vervolgens de mosterd, sinaasappelsap en de olijfolie door (of pureer alles fijn met de staafmixer).
Breng pittig op smaak met zout en peper. Snij de artisjokharten in dunne plakjes. Verdeel de beenham over 6 borden en leg een dun laagje artisjokharten op de beenham. Bedruppel met de walnotendressing en bstrook de artisjokharten met wat extra peper.
Recente reacties