Aardbeienfooi

Ingrediënten

  250 g aardbeien
  1 bekertje slagroom (125 ml)
  een bakje volle kwark (225 g)
  2 theelepels limoensap
  2 eetlepels basterdsuiker
  4 wafelrolletjes

Bereidingswijze

Aardbeien wassen, droogdeppen en kroontjes verwijderen. 2 grote exemplaren achterhouden. In kom rest van aardbeien met vork fijn maken. Slagroom bijna stijf kloppen. Kwark, limoensap en suiker met mixer door elkaar kloppen tot luchtige massa. Eerst aarbeien en vervolgens slagroom luchtig door kwark scheppen. Mengsel over 4 hoge glazen verdelen en circa 1 uur in koelkast zetten.

Achtergehouden aardbeien in zeer dunne plakjes snijden. Aardbeienfooi garneren met plakjes aardbei en wafelrolletjes.