Ingrediënten
3 eetlepels mierikswortel (potje)
125 ml creme fraiche
15 gram dille, fijngesneden
4 ansjovisfilets (blikje) in stukjes
25 gram boter
2 kg mosselen
Bereidingswijze
Voor 2 personen) Spoel de mosselen af onder stromend water. Verwijder mosselen die kapot zijn of die na een flinke tik op het aanrecht niet vanzelf dichtgaan. Verhit de boter in een ruime pan en fruit hierin de ansjovis 1 minuut. Leg de mosselen erop en kook ze met deksel op de pan in 5-8 minuten gaar. Schud de pan (met gesloten deksel) af en toe goed om. Verwijder mosselen die na verhitting niet zijn opengegaan. Bestrooi de mosselen voor het serveren met dille. Roer een sausje van de creme fraiche met de mierikswortel en zout en peper naar smaak en serveer dit bij de mosselen.
Recente reacties