Ingrediënten
150 gram verse geitenkaas
4 eetlepels extra vergine olijfolie
1/2 theelepel bruine suiker
zout en versgemalen peper
1 limoen
3-4 takjes munt
1 bosje radijs
1/2 watermeloen (ca 1 kg)
Bereidingswijze
Voor 4 personen. Snij de meloen in parten. Snij het vruchtvlees van den schil en snij het in reepjes. Verwijder de pitten. Maak de radijsjes schoon en snij ze in dunne plakjes. Snij de munt in reepjes. Pers de limoen uit. Meng het sap met zout, peper en de bruine suiker. Klop de olie er doorheen. Meng de vinaigrette met de radijsjes, de meloen en de munt. Laat ca 10 minuten staan. Verbrokkel de geitenkaas en strooi hem over de salade.
Recente reacties