Tomatenboter

Ingrediënten

  2 sjalotjes, zeer fijn gehakt
  2 eetlepels olijfolie
  1 teentje knoflook, fijngehakt
  2-4 theelepels rode tabasco
  2 eetlepels tomatenpuree
  2 zongedroogde tomaten, uit de olie, zeer fijngehakt
  100 gram zachte boter
  2 eetlepels bieslook, fijngeknipt

Bereidingswijze

Voor 4 personen.
Fruit de sjalotjes in 2-4 minuten goudgeel in de olijfolie in een koekenpan, voeg de knoflook toe en fruit deze 1 minuut mee.
Roer tabasco, tomatenpuree en gedroogde tomaten door het mengsel, draai het vuur uit en laat het afkoelen.
Roer het samen met de bieslook door de boter.