Ingrediënten

  3 rode Spaanse pepertjes
  500 gram tomaten
  2 teentjes knoflook
  2 eetlepels peterselie
  2 uien
  zout en peper

Bereidingswijze

Voor 4 personen. Was de pepers en snij ze in ringen. Voor een mildere saus kunnen de zaadjes uit de peper verwijderd worden. Snij de tomaten, knoflook, peterselie en de uien fijn. Doe alle ingredienten in een steelpan en breng het langzaam aan de kook. Laat het geheel zachtjes koken tot de tomaten zacht zijn. Pureer de saus met een staafmixer en voeg er zout en peper naar smaak aan toe.