Ingrediënten
3 sjalotjes
8 plakjes pancetta
75 gram cranberrypaté
3 eetlepels crema di balsamico
1 eetlepel suiker
20 gram boter
Bereidingswijze
Nodig: 8 (amuse)lepels Voor 8 personen: Snij de sjalotjes in plakjes. Smelt de boter in een steelpan en fruit hierin de sjalotjes tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de suiker en crema di balsamico toe en laat het geheel in 30 minuten op laag vuur karameliseren. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag. Verdeel de paté in 8 blokjes en wikkel ieder blokje in een plakje pancetta. Bak de pakketjes in de droge koekenpan 2 tot 3 minuten tot de pancetta krokant is. Leg de lepels klaar. Verdeel de sjalotjes over de lepels en leg er de pancettahapjes op.
Recente reacties