Ingrediënten

  50 ml karnemelk
  roomboter
  lemon curd
  3 grote eieren, gesplitst
  1 theelepel bakpoeder
  115 gram bloem
  2 druppels vanille-extract
  100 ml halfvolle melk

Bereidingswijze

Voor 4 personen.

Mix de dooiers, bloem, bakpoeder, vanille-extract, melk en karnemelk samen tot een glad beslag. Klop het eiwit met wat zout stijf. Spatel dit voorzichtig door het beslag zodat de luchtbelletjes heel blijven.

Smelt wat roomboter in een koekenpan en bak hierin één voor één de pannekoeken aan beide kanten goudbruin.

Serveer ze met lemon curd.