Ingrediënten
1 rode chilipeper, pitjes verwijderd, in stukjes
2 komkommers, in stukken gesneden
2 avocado\’s, ontpit, geschild en in stukken gesneden
1/2 rode ui, gesnipperd
2 tomaten, fijngesneden
4 plakjes bacon of ontbijtspek
200 ml slagroom
sap van 2 citroenen
extra vergine olijfolie
Bereidingswijze
Nodig: keukenmachine of blender Voor 4 personen. Doe de avocado, de komkommer, de chilipeper, het citroensap en de slagroom in de keukenmachine of blender. Laat deze draaien tot de soep glad is. Breng op smaak met zout en peper en druk de soep door een zeef boven een kom. Zet in de koelkast. Bak de bacon knapperig en breek in kleine stukjes. Garneer de soep met de bacon, tomaat en ui en sprenkel er voor het serveren wat olijfolie overheen.
Recente reacties