Ingrediënten
6 eetlepels gedroogde kokos
4 kipfilets
2 eiwitten, licht geklopt
2 theelepels zonnebloem olie
4 eetlepels witte wijnazijn
4 theelepels suiker
1 komkommer
2 kleine rode uien, in dunne ringen
Bereidingswijze
Voor 4 personen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Kruid het eiwit met wat zout en peper. Wentel de kip eerst in het eiwit en daarna door de kokos. Leg de kipfilets op een ingevette bakplaat en zet ongeveer 20 minuten in de oven of zolang tot ze gaar zijn. Draai ze halverwege een keer om. Snij de komkommer intussen in dunne plakjes en meng met de ui, suiker en azijn. Serveer deze salade met de kip.
Recente reacties