Ingrediënten
500 gram zure appels (bijv. goudrenet), geschild en in stukken
1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken
250 gram gerookte spekblokjes
500 gram zoete aardappels (bijv. elstar of golden delicious), geschild en in stukken
peper
evt. kaneelpoeder
125-150 ml vleesbouillon
2 uien, grof gesnipperd
Bereidingswijze
Voor 4 personen. Kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar in een grote pan water met zout. Voeg halverwege de kooktijd alle appels toe. Bak intussen de spekblokjes in een droge, hete koekenpan. Voeg de ui toe en bak even mee. Blus af met de bouillon. Giet de aardappels en appels af. Stamp niet maar roer tot een grove puree en schep het spekjesmengsel erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Recente reacties