Ingrediënten
50 gram jonge spinazieblaadjes
2 kleine venkelknollen, gehalveerd
3 eetlepels extra vergine olijfolie
1 citroen, in dunne schijfjes
Bereidingswijze
Voor 4 personen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de venkel met de gesneden kant naar beneden in een grote ovenvaste gietijzeren pan. Voeg de schijfjes citroen toe, besprenkel het geheel met wat olijfolie en strooi er flink wat zout en peper overheen. Rooster de venkel 20 minuten in de oven: keer alles om en zet de pan terug in de oven. Na ongeveer 15 minuten zijn zowel de venkel als citroenschijfjes mooi goudbruin en gekarameliseerd. Neem ze uit de oven en schep de spinazie erdoor als ze nog warm zijn.
Recente reacties