Ingrediënten

  800 gram krieltjes
  25 gram suiker
  50 ml olijfolie
  3 eetlepels balsamicoazijn
  2 laurierblaadjes
  grof zeezout

Bereidingswijze

Voor vier personen.
Was de aardappels onder koud stromend water. Verwijder evt. pitjes en oneffenheden maar schil ze niet. Dep droog. Doe de suiker in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en verwarm op middelhoog vuur tot de suiker goudgeel kleurt. Voeg olie, azijn en laurier toe en roer goed. Voeg de aardappels toe, bestrooi met zout en laat de aardappels onder voortdurend schudden met de pan goudgeel kleuren. Temper het vuur, doe het deksel op de pan en laat de aardappels in ca. 20 minuten gaar worden. Schep intussen nog een keer of drie/vier om en kijk of de aardappels gaar zijn door er voorzichtig in te prikken.